ถั่วแระ ชื่อวิทยาศาสตร์ Cajanus cajan (L.) มากมายความรู้

ถั่วแระ ชื่อวิทยาศาสตร์ Cajanus cajan (L.) Millsp.  edamame (ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Cajanus indicus Spreng.) จัดอยู่ในวงศ์ถั่ว (FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE) และอยู่ในวงศ์ย่อยถั่ว FABOIDEAE (PAPILIONOIDEAE หรือ PAPILIONACEAE)

ประโยชน์ของถั่วแระ

  1. นอกจากจะนำมาใช้ในทางยาแล้ว ยังสามารถนำฝักมาตากแห้งแกะเอาเมล็ดออกมาใช้ปรุงเป็นอาหาร หรือนำไปขายเป็นสินค้าได้อีกด้วย
  2. ชาวปะหล่อง ขมุ และกะเหรี่ยงเชียงใหม่ จะนำผลถั่วแระมารับประทานเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก
  3. ชาวปะหล่องถือว่ายอดอ่อนและดอกถั่วแระเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ ใช้ปะพรมน้ำมนต์หรือใช้ในพิธีปลูกเสาเอกของบ้าน
  4. ถั่วแระเป็นพืชที่สามารถนำมาใช้ในการเลี้ยงครั่งได้ดี (ทั่วไปแล้วจะใช้สะแกนา ปันแก่ พุทราป่า ลิ้นจี่ และไทร ในการเลี้ยงครั่ง) เนื่องจากต้นถั่วแระสามารถเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนและกึ่งแห้งแล้ง ปลูกง่าย ทนแล้ง ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมต่าง ๆ ได้ดี หลังจากปลูกแล้วจะให้ผลผลิตประมาณ 6-9 เดือน อีกทั้งเมล็ดถั่วแระยังให้โปรตีนสูง เจริญเติบโตแข่งกับพืชชนิดอื่นได้ดี และยังช่วยเพิ่มธาตุอาหารในดินได้อีกด้ว
  5. นอกจากนี้ยังมีการปลูกถั่วแระเพื่อประโยชน์ในการอนุรักษ์ดินและน้ำ ช่วยลดการพังทลายของหน้าดินจากน้ำฝน ซึ่งถั่วแระสามารถเจริญเติบโตได้ดีทั้งที่ราบและที่ลาดชัน

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดถั่วแระ ต่อ 100 กรัม

  • พลังงาน 343 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 62.78 กรัม
  • ใยอาหาร 15 กรัม
  • ไขมัน 1.49 กรัม
  • โปรตีน 22.7 กรัม
  • วิตามินบี 1 0.643 มิลลิกรัม (56%)
  • วิตามินบี 2 0.187 มิลลิกรัม (16%)
  • วิตามินบี 3 2.965 มิลลิกรัม (20%)
  • วิตามินบี 5 1.266 มิลลิกรัม (25%)
  • วิตามินบี 6 0.283 มิลลิกรัม (22%)
  • วิตามินบี 9 456 ไมโครกรัม (114%)
  • วิตามินซี 0 มิลลิกรัม (0%)
  • วิตามินอี 0 มิลลิกรัม (0%)
  • วิตามินเค 0 ไมโครกรัม (0%)
  • แคลเซียม 130 มิลลิกรัม (13%)
  • ธาตุเหล็ก 5.23 มิลลิกรัม (40%)
  • แมกนีเซียม 183 มิลลิกรัม (52%)
  • แมงกานีส 1.791 มิลลิกรัม (85%)
  • ฟอสฟอรัส 367 มิลลิกรัม (52%)
  • โพแทสเซียม 1,392 มิลลิกรัม (30%)
  • โซเดียม 17 มิลลิกรัม (1%)
  • สังกะสี 2.76 มิลลิกรัม (29%)

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *